정호영 고추잡채 컵밥 컵라면 볶음밥에 고추잡채
[고추잡채 컵밥 재료] 컵라면 작은거(1개), 공기밥(1인분), 계란(2개), 잡채용 소고기(80g), 빨간 파프리카(1/4개), 노란 파프리카(1/4개), 청피망(1/4개), 간장(1큰술), 맛술(1큰술), 설탕(1큰술), 굴소스(1큰술), 라면스프(약1/2) [고추잡채 컵밥 만들기] STEP1 컵라면의 면을 비닐에 넣어 잘게 부숴준다. STEP2 부순 면을 다시 용기에 담고 상온의 물을 면이 잠길 정도로 부어준다. STEP3 라면스프는 절반정도 넣어서 잘 저어준다. STEP4 빨간, 노란 파프리카와 청피망을 길쭉하게 채 썰어 준비한다. STEP5 잡채용 고기도 파프리카 크기에 맞춰 썰어준다. STEP6 팬에 기름을 두르고 고기를 볶아준다. 적당히 볶아지면 그릇에 덜어둔다. STEP7 파프리카와 피망을..
2021. 9. 8.
정호영 여름철 별미 냉라면 만들기
[냉라면 재료] 먹다 남은 우삼겹(냉장고에 잠자고 있는 고기가 있다면 어떤 것도 괜찮아요), 라면(1개), 오이(1/2), 달걀(2개), 방울토마토, 실파, 김가루, 깨, 얼음, 간 생강(10g), 설탕(100g), 식초(100cc), 간장(150cc), 물(90cc), 참기름(30cc), 레몬즙(조금) [냉라면 만들기] STEP1 간장, 식초, 설탕, 생강, 레몬즙, 물, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 양념장은 시원해지도록 냉장고에 넣어둔다. STEP2 방울토마토는 반으로 썰어 준비하고, 오이는 돌려 깎은 후 껍질과 씨는 버리고 채 썰어 준비한다. STEP3 달걀 2개를 풀어 지단을 만들 후, 얇게 썰어 준비한다. STEP4 라면을 약 5분간 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼준다. STEP5..
2021. 8. 31.
정호영 육개장사발면으로 만든 해물 육개장탕
[육개장 사발면 재료] 대패 삼겹살(80g), 다진 마늘(1큰술), 양배추(1/4개), 양파(1/2개), 어묵(소량), 청양고추(1개), 새우(4~5마리), 오징어(1마리), 간장(1큰술), 맛술(1큰술), 굴소스(1작은술), 설탕( 1큰술), 전분물 [육개장 사발면 만들기] STEP1 육개장 사발면의 면을 끓는 물에 2분 삶아준다. STEP2 삶은 면의 물기를 제거하고 프라이팬에 기름을 둘러 튀기듯 구워준다. STEP3 튀겨진 면은 접시에 담는다. STEP4 팬에 기름을 두르고 대패 삼겹살을 볶아준다. STEP5 볶아진 고기에 마늘을 넣고, 양배추, 양파, 어묵을 넣고 볶아준다. STEP6 손질한 새우와 오징어를 넣고 볶아준다. STEP7 청양고추, 간장, 설탕, 맛술, 굴소스를 넣어 양념한다. STE..
2021. 8. 30.
정호영 트러플 채끝 스테이크 만들기
[트러플 채끝 스테이크 재료] 채끝살(250g), 알배추(1/2통), 방울토마토(5개), 소금, 후추 스테이크 소스 진간장(50cc), 청주(50cc), 미림(50cc), 설탕(30g), 버터(20g), 트러플 오일 [트러플 채끝 스테이크 만들기] STEP1 키친타월로 고기의 핏물 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 한다. STEP2 팬에 기름을 두르고 센 불에 2분, 뒤집어서 2분, 옆면 2분씩 구워준다. STEP3 다 구워진 고기를 쿠킹호일에 싸서 3분간 레스팅 한다. STEP4 가니쉬용 채소로 알배추와 방울토마토를 구워준다. STEP5 팬에 간장(50cc), 청주(50cc), 미림(50cc), 설탕(30g), 버터(20g)를 넣고 버터와 설탕이 녹을 때까지 졸여주며 소스를 만든다. 마지막에 트러플 오일..
2021. 8. 20.
정호영 여름별미 냉메밀국수 만드는법
[냉메밀 국수 재료] 메밀면(메밀 100%), 진간장(120cc), 맛술(40cc), 설탕(40g), 다시마(20g), 가다랑어포(50g), 물(1L), 무, 실파, 김가루, 고추냉이 [냉메밀 국수 만들기] STEP1 찬물 1리터에 다시마를 넣고 끓여주다, 물이 끓어오르면 약불로 줄여 다시마 육수가 우러나오게 한다. STEP2 다시마를 손톱으로 눌렀을 때 자국이 남으면 그때 건져내고 불을 끈 후에 가다랑어포를 넣고 맛이 우러나오도록 한다. STEP3 5분 정도 우려낸 후, 가다랑어포를 체로 걸러준다. STEP4 냄비에 진간장, 맛술, 설탕을 분량대로 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 간장소스를 만든다. STEP5 육수 4 : 간장소스 1의 비율로 섞어 메밀국수에 넣을 쯔유를 만든다. STEP6 냉장고 또는 ..
2021. 8. 17.
정호영 오이 초무침 + 소고기 양념구이 수입 소고기 맛있게 먹는 방법
[오이 초무침 재료] 오이(1개), 간장(2 국자), 식초(1 국자), 설탕(1 국자), 레몬(1개), 참기름 약간, 베트남 고추 조금 [소고기 양념구이 재료] 수입산 소고기, 간장(1 국자), 설탕(1.5 국자), 맛술(1 국자), 굴소스(1/2 국자), 참기름 1(국자), 간 마늘 1/2(국자), 참깨, 실파 *하나의 용량은 약 50cc 정도 [오이 초무침 만들기] STEP1 간장, 식초, 설탕을 2:1:1의 비율로 잘 섞어 준다. STEP2 레몬 1개를 짜서 레몬즙을 넣는다. *레몬이 없을 경우 시판되는 레몬즙을 사용하면 됩니다. STEP3 오이 표면에 돌기를 제거하고 반을 잘라 씨를 제거한다. STEP4 오이를 손이나 방망이로 두드려 으깨듯 잘라준다. STEP5 자른 오이를 소스에 넣어 주고, 베..
2021. 8. 16.
정호영 짜장면 + 오징어 볶음 = 맴짜장 만드는 방법
[오징어 볶음 재료] 오징어(1마리), 양파(1/2개), 파(1개), 양배추(1/4개), 다진 마늘(1큰술), 고운 고춧가루(1큰술), 거친 고춧가루(1큰술), 베트남 고춧가루(1큰술), 설탕(1큰술), 간장(1큰술), 맛술(1큰술), 굴소스(1큰술) [짜장면 재료] 다진 삼겹살(150g), 춘장(80g), 양파(1/2개), 파(1개), 양배추(1/4개), 다진 마늘(1큰술), 냉동 중화면(2개), 설탕(2큰술), 치킨스톡(1작은술), 굴소스(조금) [오징어 볶음 만들기] STEP1 오징어를 손질해서 썰어 준다. STEP2 오징어에 고춧가루와 설탕, 간장, 맛술, 굴소스를 분량대로 넣어 양념한다. 매운맛은 취향껏 조절해 주세요~ STEP3 함께 볶을 채소 양파, 양배추, 파를 썰어준다. STEP4 팬에 ..
2021. 8. 15.
