정호영 계란 샌드위치 만들기 부드러움의 끝판왕
[계란 샌드위치 재료] 노른자 소스 노른자(4개), 우유(3큰술), 맛술(1큰술), 설탕(1큰술), 소금(1꼬집), 버터(10g) 샌드위치 달걀(3개), 소금(1꼬집), 설탕(1꼬집), 우유(1큰술), 맛술(1큰술), 베이컨(조금), 피클(조금), 옥수수, 식빵(4장) [계란 샌드위치 만들기] 노른자 소스 STEP1 계란 노른자 4개에 우유, 맛술, 설탕, 소금을 분량대로 넣고 잘 섞어준다. STEP2 물이 끓는 냄비 위에 계란을 섞은 볼을 올리고 중탕으로 익혀준다. 잘 저어가며 노른자가 뭉치지 않게 익혀준다. STEP3 노른자 소스가 걸쭉한 농도가 될 정도로 익으면 불을 끄고 버터를 넣어 녹여준다. STEP4 다 만들어진 노른자 소스는 냉장고에 잠시 식혀준다. 샌드위치 STEP1 계란 3개에 설탕, 소..
2021. 8. 13.
정호영 일본식 돼지고기 간장조림 (부타 카쿠니) 통삼겹 술안주
[일본식 돼지고기 조림(부타 카쿠니) 재료] 돼지고기 통삼겹(600g), 물(7컵-1200cc), 청주(3컵-400cc), 맛술(2/5컵-50cc), 설탕(1/2컵), 간장(1/2컵-90cc), 타마리 간장(10cc), 꽈리고추(한 줌), 겨자 [일본식 돼지고기 조림(부타 카쿠니) 만들기] STEP1 프라이팬에 기름을 두른 후 통삼겹 겉면을 노릇하게 구워준다. STEP2 고기를 굽는 동시에 다른 냄비에 물을 끓여준다. STEP3 고기가 노릇하게 잘 구워지면 끓는 물에 넣어 기름기를 제거해 준다. STEP4 압력 밥솥에 물, 청주, 맛술, 설탕, 간장을 분량대로 넣어 양념장을 만든다. STEP5 기름을 제거한 돼지고기를 적당한 크기로 썰어 압력밥솥에 넣고 30분간 끓여준다. STEP6 잘 삶아진 돼지고기를..
2021. 8. 7.
정호영 명란이 들어간 로제우동 황금레시피
[로제우동 재료] 우동면(2인분), 우유(2컵), 생크림(1컵), 고추장(듬뿍 1큰술), 치킨스톡(1큰술), 새우 5마리, 마늘, 양파(1/2개), 버섯, 청양고추, 베트남 고추, 명란(껍질을 벗겨서 준비), 전분물, 후추, 치즈 [로제우동 만들기] STEP1 프라이팬에 그름을 두르고 새우를 볶아준다. STEP2 새우가 볶아지면 우유와 생크림을 2:1의 비율로 넣는다. STEP3 양파를 썰어 넣어주고 양파가 익을 정도로 끓여준다. STEP4 고추장과 치킨스톡을 넣어 로제 소스(육수)를 만든다. STEP5 다른 팬에 기름을 두르고 마늘과 버섯을 볶아준다. (집에 있는 남은 채소가 있다면 활용하세요.) STEP6 채소를 볶아준 팬에 로제 육수를 부어 후루룩 끓여준다. (넘치지 않도록 불 조절 잘해주세요.) ..
2021. 8. 6.
